中國茶文化精神
飲茶是中國故有文化，從王公貴族到市井小民，喝茶與品茶已融入生活，喝茶
的解渴養身，品茶的修身養性，物質到精神層面，衍生為茶藝與茶道，泡茶的
澄靜，品茶的閒情，內含的茶道透過外顯的茶藝展現，現代進一步演變時尚品
茗，茶不只是生活、是修行也是時尚。
茶藝內容：
泡茶---泡茶技巧、茶葉識別與茶具選擇。
飲茶---茶湯的品嘗與鑑賞，對色、香、形、味、韻的體味。
再提升則生活美學的一部分，進入藝術層次。
茶道---在泡茶、喝茶的過程中，專注一心，結合環境、心境、意境而呈現性靈
之美，在品茶的當下，亦是對自身觀照功夫的淬煉，可作為修身養性之道。
茶葉的認識：
中國的茶葉分為基本茶類與再加工茶類。
基本茶類有四種六大類，依發酵程度分為四種：
1.不發酵茶類---綠茶。
2.部分發酵茶類---黃茶(中國特產)、青茶(烏龍茶)、白茶。
3.全發酵茶類---紅茶。
4.後發酵茶類---黑茶(普洱茶)。
基本茶葉分六類：綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶和青茶（烏龍茶）。
再加工茶類：以六大茶類作為基本原料再加工而成。包括花茶、緊壓茶、速溶
茶、茶飲料等。
1.綠茶：是不發酵茶，茶湯較多地保存了綠茶鮮葉的滋味，也因此保留了較多
的鮮葉中的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、咖啡鹼、胺基酸、維生素等營
養成分也較多。含龍井、碧螺春、煎茶和玉露等。
2.紅茶：是全發酵茶，茶葉所含茶多酚氧化為茶紅素，茶湯為暗紅色、茶葉為
黑色成為英文名Black tea由來。
3.白茶：部分發酵茶，根據採摘標準不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、
壽眉。
4.黃茶：屬輕發酵茶，黃茶是中國特產，湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。黃茶的品
質特點是“黃葉黃湯”， 其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。
黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽。
5.黑茶：是後發酵茶，中國特有茶類，多以壓緊成型為主，主要品種有湖南安
化黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡散茶、雲南普洱茶等。
6青茶：又稱烏龍茶，屬部分發酵茶，文山包種、凍頂烏龍、東方美人、鐡觀
音、大紅袍等。乾茶顏色偏綠者發酵度較低，要密封冷凍保存；偏紅者發酵度
較高，只要密封常溫保存即可。
茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶，增進友誼，美心
修德，學習禮法，喝茶能靜心、靜神，有助於陶冶情操、去除雜念，回到清靜
恬澹心境。茶道精神是茶文化的核心與靈魂，也是茶文化傳承千年的精髓。
